微溫精心整理，讓你一次搞懂米其林指南疑惑，快速晉升米其林達人|米其林星星|必比登推薦|米其林餐盤|米其林綠星餐廳是什麼？
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延伸閱讀：2024米其林餐廳完整摘星名單
米其林星級（Michelin Star）是什麼？
（Michelin Star）米其林一星初級、米其林二星中級、米其林三星最高級
在《米其林指南》《必比登推介》《米其林餐盤》《米其林綠星餐廳》這四大類別中，米其林星星無疑是最為耀眼至高榮譽。米其林一星、米其林二星、米其林三星的評定如同階梯一般，引領著食客們攀登美食的巔峰，這些星級美食的評選標準極為嚴苛，核心聚焦於食物本身從食材的精選、烹飪技藝的精湛、味道層次的豐富、料理創意的展現，到食物水準的一致性，每一個細節都需達到極致。而環境與服務雖然重要卻並非評選的重點，這更加凸顯了米其林對美食純粹性的堅持與追求。
米其林星的評級制度
米其林一星：優質烹調，不妨一試！
米其林二星：烹調出色，值得繞道前往。
米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪。
資料來源： To the Stars and Beyond (michelin.com)
必比登美食推薦（Bib Gourmand）是什麼？
高CP值出色道地口味
必比登美食推薦往往隱藏於街巷之間或是以路邊攤的形式出現，並憑藉出色高CP值和道地口味贏得了米其林評審團的青睞。必比登或許沒有豪華的裝修和五星級的服務，但那份對食材的精心挑選、對烹飪技藝的不斷探索，以及對食客體驗的深切關懷讓每一口食物都充滿誠意與溫暖。
必比登美食推薦不僅是對平價美食的肯定，更是對餐飲界多元化、包容性發展的一種鼓勵。必比登讓更多人有機會接觸並享受到高品質的美食體驗，同時也促進了餐飲市場的繁榮與多樣性。
米其林餐盤（Michelin the Plate）是什麼？
2016 年法國米其林指南初見米其林餐盤（Michelin the Plate）2022年開始米其林餐盤改名為米其林指南精選餐廳 （MICHELIN Guide Selected）在米其林指南的浩瀚星空中，米其林餐盤標誌猶如一顆新星，雖然米其林餐盤尚未達到璀璨奪目的星級或親民實惠的必比登推薦高度，但米其林餐盤卻承載著同樣嚴格篩選標準與無限潛力。米其林餐盤標誌專為那些雖未直接獲得星級或必比登推薦，但依舊在米其林評審員眼中展現出獨特魅力與品質的餐廳而設。
值得注意的是許多星級餐廳都曾經歷過從米其林餐盤標誌開始的成長歷程，米其林餐盤標誌不僅是對餐廳美食品質的認可，更對其未來發展潛力的肯定。隨著時間的推移這些餐廳不斷精進自己的技藝與服務，逐漸贏得了更多的讚譽與認可，最終成功晉升為星級餐廳。
獲得米其林餐盤的餐廳，通常會在餐廳顯眼的地方特別標注這一項榮譽標誌以吸引食客目光，米其林餐盤不僅是對餐廳美食品質的認可也是對食客選擇的一種引導，米其林餐盤標誌鼓勵食客們勇於嘗試那些可能未被廣泛知曉，但同樣值得一探的美食寶藏。
米其林綠星餐廳是什麼？
米其林綠星餐廳針對環境保護與永續經營方面表現突出的餐廳
2020年1月底隨著2020法國米其林指南的發佈，米其林正式推出「綠色五葉草」新標誌。任何已取得米其林星星、米其林餐盤與必比登的餐廳，都能額外再獲得米其林綠星餐廳肯定。
米其林綠星餐廳標誌主要指標針對環境保護與永續經營方面表現突出的餐廳，鼓勵更多餐廳主廚採取對環境負責任的態度和行動，透過減少食物與能源浪費保障環境資源與維護食物多樣性。米其林希望透過這種方式，推動整個餐飲業朝著更綠色、更永續的方向發展。
→ 米其林星級（Michelin Star）一星餐廳二星餐廳三星餐廳差別
米其林指南以其獨特的評價體系和豐富的推薦類別，為全球食客們呈現一個精彩紛呈的美食世界，無論是追求極致奢華的米其林星星餐廳，還是注重性價比與親民性的必比登美食推薦，亦或是展現獨特魅力的米其林餐盤餐廳，都在各自的領域內熠熠生輝為食客們帶來了無盡的驚喜與享受。在未來的日子裡，讓我們期待米其林指南能夠繼續引領美食潮流，為全世界的食客們帶來更多美好的味覺記憶。
看完微溫精心爲你整理的米其林相關知識，是不是感覺自己秒變米其林達人?讓我們繼續閲讀：你不可不知道的米其林看完秒懂來自法國「米其林指南」
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